OSTETERTE MED DRUESALAT

Dette er knallgodt !!

Kosemat hører definitivt med i påsken,
og da påsken nå står for tur, anbefales denne virkelig :)

Retten er ikke vanskelig å lage, 

og følger du oppskriften, blir den garantert vellykket !!

Bare elsker smaken av ost sammen med den knallgode druesalaten :)

INGREDIENSER

Bunn: 

50 g meierismør

150 g hvetemel

1 egg

150 g revet ost - cheddar eller jarlsbergost

Fyll:

2 dl kremfløte

3 egg - skill plommer og hviter

250 g revet ost

1 ts hvetemel

FREMGANGSMÅTE

Bunn: Begynn med å rive osten.

Til bunnen smuldres smør i mel, ha i et pisket egg og osten.

Kna sammen til en fast deig.

Hvis den blir for hard, pleier jeg å ha i noen dråper vann.

Ta 3/4 av deigen og klem ut i en paiform, resten skal spares til gitter.

Fyll: Til fyllet, piskes fløten til krem.

Skill plommer og hviter.

Hvitene piskes stive.

Bland pisket krem med eggeplommer, 1 ts hvetemel og ost.

Skjær hvitene forsiktig inn til en jevn masse.

Hell massen over paibunnen.

Smuldre resten av deigen over, 

og stek på midterste rille ved 180 grader i 30 minutter.

Druesalat

1 beger druer - grønne eller blå stenfrie

1 middels stor purre

1 boks lettrømme

1 pk majones

Del druene i to, 

skjær purren i ringer og bland alt.

Her må det slumpes litt.

Noen ønsker "tørr" salat, og noen ønsker mye rømme/majones.

Regelen er like mye rømme som majones.

-------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

KYLLINGFILÈT med chilimarinert hvitløk i form

Denne kyllingretten jeg dumpet borti på FB, må deles !!

Den er enkel og tilberede, men meget smakfull.

 

Like god enten det er midt i uka, som helgekos eller som klubbmat...

 

Da jeg fikk middagsgjester, glemte jeg helt å ta flere bilder.

Så her ser dere retten før den settes i ovn.

 

 

INGREDIENSER

5-6 porsjoner
 

1-2 kg kyllingfilet kuttes i biter 

2 pk matfløte

2 glass chilimarinert hvitløk

1 hel flaske chili ketchup

1 ss basilikum 

FREMGANGSMÅTE

1. Bland matfløte, chili ketshup, marinerte hvitløk m/olje, basillikum i en stor bolle 

til en marinade, og legg kyllingbitene oppi.

2. Legg alt i en ildfast form å stek midt i ovnen på 

200 grader i ca 50 min, til kyllingbitene er gjennomstekt. 

Server gjerne med brokkoli og ris,

eller ris, salat og loff..

 -------------------------------------------


HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

 

25. MARS - INTERNASJONAL VAFFELDAG

Den offisielle Vaffeldagen er i dag !!

I den anledning, vil jeg dele en oppskrift med dere på litt syrlige vaffler.

Smaker veldig godt :)

Det finnes maaange oppskrifter på vafler, 

og smaken er som baken,

den er delt :)

INGREDIENSER

10-12 plater

1 egg
6 ss sukker
4-5 dl kulturmelk/kefir
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
1 dl smeltet smør
Mel til passe tykk røre (200-300 g)

FREMGANGSMÅTE

1. Sett smøret til smelting, og avkjølt før det går i røra.

2. Pisk sammen egg og sukker før kulturmelk tilsettes og piskes inn.

3. Ha i vaniljesukker, bakepulver
og kardemomme før det smeltede smøret helles i under pisking.

4. Til sist skal melet blandes inn.

Mengden av mel avhenger litt hvordan du vil ha vaflene.

Dersom røra er tykk får du og tykke, saftige vafler som er lette å holde myke.

Ønsker du gyldne, sprø vafler skal røra være tynnere.

Ved å tilsette melet litt om gangen, holde du lettere røra fri for klumper,

og det er letter å holde kontroll på konsistensen til røra.

Når røra er klar, la den svelle minst 30 minutter, gjerne mer. 

Røra tykner litt under svelling.

Varm vaffel med blåbær og melis, smaker godt.
Varm vaffel med smør og melis, smaker helt himmelsk :)))

-----------------------------------------------


HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

HJEMMELAGET LASAGNE med makaroni

Enkelt og raskt er det å lage sin egen hjemmelagde lasagne.
Mye bedre og sunnere enn den du kjøper halvferdig med alt for mye salt.

KJØTTSAUS

400 g karbonadedeig
1-2 stk løk
2 gulrøtter
1-2 fedd hvitløk
4 ss tomatpurré
4 dl vann
1/2-1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts oregano
evt litt chili


OSTESAUS

3 ss margarin
3 ss hvetemel
4 dl melk
50 g raspet ost
1/2 ts salt
1/4 ts muskat
1/4 ts karri

3 dl makaroni/fullkornsmakaroni - Kokes ette anvisning på pakken

Raspet ost til å ha på toppen

FREMGANGSMÅTE

1. Kok opp vann og salt. 

Kok makaroni. 

Tøm av vann og ha makaronien i en smurt ildfast form.

2. Rens og hakk løk og hvitløk.

3. Skrell og rasp gulrøtter.

4. Varm oljen i stekepannen og tilsett løken og la den surre til den er blank.

5. Ha i kjøttdeigen stek den sammen med løken.

6. Ha i gulrøtter.

7. Tilsett tomatpurré og krydder. 

La tomatpurréen steke lett før du har i vannet. 

La kjøttsausen småkoke noen minutter.

8. Lag en ostesaus. Smelt smør i en kjele.

9. Ha i mel og bland godt.

10. Spe med melk og la sausen småkoke i ca 5 min.

11. Smak til med krydder og raspet ost.

12. Ha kjøttsausen over makaronien.

13. Fordel ostesausen over kjøttsausen og avslutt med å strø over

 litt raspet ost.

14. Stekes i ovnen på nederste rille på 225 grader i ca 30 min.

 La lasagnen hvile noen minutter før den serveres 

med en frisk salat og godt brød.

-----------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

GULROTKAKE MED KARDEMOMME

Dette er oppskrift på gulrotkake
til liten langpanne, en kake som er fin og fryse ned.

Tiner fort,

om det skulle dukke opp uventet besøk.

INGREDIENSER

4 egg
3 dl sukker
100 g smør
2 ts kardemomme
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
4 dl hvetemel
2 gulrøtter

Glasur:
200 g kremost
50 g smør
2 dl melis

FREMGANGSMÅTE

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Smelt smøret og avkjøl litt.
Bland det så i eggedosisen.
Sikt de tørre ingrediensene og vend inn i røren med en slikkepott.
Bland i finrevne gulrøtter til slutt.
Ha deigen i en liten, bakepapirkledd langpanne (ca 20x30 cm)
Stek kaken nederst i ovnen ved 200°C i 20-30 min.
Avkjøl kaken helt i formen.
Ta den ut og fjern bakepapiret.
Pisk sammen kremost og smør
 (begge deler bør ha romtemperatur, ellers er det lett å få smørklumper i ostekremen)
Pisk inn melis.
Smør glasuren over hele kaken.
Del kaken opp i passe store firkanter.

---------------------------------------------


HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

O' BOY KAKE

I morgen har jeg en jubilant i huset,

og i den anledning har jeg laget denne O'boy kaken.

 

Jubilanten elsker sjokoladekake :)

 

Den er enkel å lage og meget smakfull.

Og så ser den jo skikkelig hjemmelaget ut og da :)))

KAKEBUNN

7.5 dl kulturmelk 

8-10 ss O'boy 

4 dl sukker 

1 ss natron 

600 gram mel 

150 g smeltet smør 

1/2 pl kokesjokolade

*Halver oppskriften om du ønsker å lage rund kake 24-26 diameter, og pluss på 5 minutter på steketiden

FREMGANGSMÅTE

Rør sammen O'boy-pulver, kulturmelk, sukker, natron

Rør melet inn gradvis.

Smelt smør og sjokolade sammen tilslutt og tilsett dette gradvis sammen med melet.

Deigen skal være ganske "tykk" (reguler eventuelt med mel)

Hell i langpanne.
Stek kaken i ovnen i 30 minutter på 180 grader.

Start med å lage glasuren når det har gått 15 min.

GLASUR

200 g smeltet smør

1/2 pl kokesjokolade (hele pl om du ønsker den mørkere/sterkere)

3 ss O'boy-pulver

3 ss kaffe

ca 300 g melis

1 egg

200-300 g melis

FREMGANGSMÅTE

Smelt smør og sjokolade sammen

Tilsett O'boy-pulveret og kaffen

Pisk inn ca 300 gr av melisen (den skal være litt kremete, men allikevel tynn)
Tilsett egget.

Med EN gang kaken er ferdig stekt, prikkes den med gaffel over hele. 

Smør et tynt lag med glasur over, slik at fyllet siger ned i kaken og gjør den ekstra saftig.

Tilsett resten (200-300 gr) av melisen, slik at glasuren blir tykk og kremete.

*Rund kake: 

Avkjøl kaken litt.

Del kaken i to og prikk begge bunnene med en gaffel, og smør et tynt lag med glasur over.

Tilsett resten (200-300 gr) av melisen, slik at glasuren blir tykk og kremete.

Legg et lite lag med glasur på den ene bunnen, før du legger den andre over.

Smør så resten av kremen over og rundt kaken.

---------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

LAKSELASAGNE

Denne retten kan du bare ikke la være å prøve...
Den er såå enkel å lage, og smaker bare helt fantastisk !!

Rett og slett et herremåltid midt i uken :)

INGREDIENSER

2-3 personer

 Ca 500 gr laks - tynne skiver

2 fedd hvitløk - finhakket

4 finkutta vårløk

1 pose babyspinat

1 boks crème fraiche

 1 boks matfløte

salt og pepper

lasagneplater

litt ost til gratinering

FREMGANGSMÅTE

 1. Surr hvitløkk og vårløk i litt smør i en kjele, 

2. Tilsett babyspinat og rør til den dett sammen.

3. Tilsett crème fraiche og matfløte, kok opp, og smak til med salt og pepper. 

4. Legg saus, rå lakseskiver og lasagneplater lagvis i en form, avslutt med saus.

5. Strø ost på toppen og gratiner i ovn på 

200 grader ca 20-25min. 

Server med litt friske grønnsaker..
Jeg hadde tomat, agurk og rødløk og det smakte godt.
-------------------------------------------------


HEIDI'S MATKROK
mvh Heidi

HVIT PIZZA med kyllingkjøttdeig

Jeg testet ut det å ha pizza klar til steking, stående i kjølehjørnet over natten.

Det gikk helt supert, og pizzaen smakte kjempegodt.

Dette er virkelig noe jeg kan anbefale :)

PIZZABUNN

  1stor bunn

  2 dl lunkent vann

25 gram fersk gjær - eller 1/2 pose tørrgjær

2 klyper salt

  1 ss olivenolje

4-5 dl pizzamel - eller mel til finbakst

FREMGANGSMÅTE

Begynn med pizzadeigen i god tid, hvis du kan. 

1. Rør ut gjæren i lunkent vann og elt inn salt og pizzamel, 

men hold igjen litt av melet for å regulere deigen underveis. 

Bruk gjerne kjøkkenmaskin og la den elte deigen i 10-15 minutter. 

2. Dekk bollen med plast og la den heve lenge.

3. Hev den til dobbelt størrelse, eller i alle fall i 30 minutter.

PIZZASAUS
nok til 1 stor pizza

  2/3 beger creme fraiche
1/2 stk rød chili - finhakket
1/2 stk kinesisk hvitløk - finhakket
En liten neve frisk timian - finhakket 

 Salt - du må kjenne saltsmak, uten kan det lett bli litt "tam" smak
Nykvernet svart pepper 

FREMGANGSMÅTE

Rør sammen alle ingrediensene til pizzasausen.

 La stå i kjøleskapet til du skal ha den over pizzabunnen.

GARNITYR
nok til 1 stor pizza
 

400 g kyllingkjøttdeig - eller kjøttdeig/karbonadedeig

100 gram bacon - i biter
1 stk liten rødløk - i tynne båter 

  1/2 beger cherrytomater - delt i to

Revet ost.

Ruccola

FREMGANGSMÅTE

1. Stek kyllingkjøttdeigen, krydre med litt salt og pepper 

og stek den raskt i varm panne mens du snur og vender på den. 

2. Stek bacon til det blir nesten sprøtt, og la det så renne av på kjøkkenpapir.

LAG PIZZAEN

1. Ha litt olje på fingrene og trykk ut eller kjevle ut 

deigen til en tynn leiv og legg den på en bakepapirkledd stekeplate. 

2. Fordel pizzasausen over, og deretter revet ost, kylling, bacon, cherytomater og løk. 

3. Stek pizzaen ved ca 250-275 grader 

til den er ferdig stekt.

Server gjerne med ruccola !!

-----------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi

FROKOST - LUNSJ eller mellommåltid med korn og bær

Å ha sunne alternativer til et måltid lett tilgjengelig, er helt supert... 

Det hjelper til at du ikke tyr til

chips og sjokolade når sulten melder seg.

Frokost, lunsj eller mellommåltid med hjemmelaget kornblanding som metter,

slår aldri feil her hos oss :)

Jeg er også glad i bær,

og bruker det mye til frokosten, lunsjen eller i mellommåltidet...

Her har jeg brukt

Gresk Yoghurt med Blåbær og Akasiehonning.

Å blande bær med hjemmelaget Granola, er både friskt, smakfult og mettende.

Her har jeg blandet Cottage Cheese, Gresk Yoghurt, 

hjemmelaget Cape Cod Granola, 

Jordbær og Blåbær.

Ananas i biter smaker friskt og godt !!

Her har jeg brukt Cottage Cheese, sammen med

Ananas, Jordbær og Blåbær.

Min favoritt er:

Cape Cod Granola med Cottage Chees og Blåbær

da dette metter lenge og smaker kjempegodt !!

Har du ikke smakt Cape Cod Granolaen

så anbefaler jeg deg å prøve denne.

Porsjonen er bra stor, så du har frokost, lunsj eller mellommåltid

i mange mange dager.

Den er kjempegod sammen med din favoritt yoghurt,

eller med bare litt melk på.

Hender ofte at jeg fyller litt i hånden og spiser for å døyve et søtsug som melder seg 

eller mens jeg holder på å lage annen mat :)

------------------------------------------------------------------

HEIDI'S MATKROK

mvh Heidi